LOS ULTRAPROCESADOS, BAJO LUPA: QUÉ SON Y CÓMO ENTENDER SUS ETIQUETAS.
Por motivos diversos, cada vez se habla más de los ultra procesados y de sus componentes, pero la mayoría de las veces se hace un mundo leer y entender sus etiquetas.
Desde Ikigai queremos ayudarte a descifrarlas.
Hemos de leer las etiquetas, pero no es tarea fácil, pues supone casi hablar un nuevo idioma. Las etiquetas son complejas y suelen darnos información encriptada, por lo que se nos plantea una situación difícil a la hora de escoger.
¿Cómo elegir un producto?, ¿ qué es un alimento y que no?
ALGUNAS CLAVES
Centrarse en lo importante ¿qué va a aportar este producto?.
Los ingredientes aparecen en las etiquetas siempre en orden de mayor a menor cantidad presente en el producto. Esto te dará una idea de la calidad nutricional.
Fíjate en los niveles de azúcar, grasas saturadas y sal.
El papel de los aditivos, generalmente los aditivos frenan reacciones que reducirían la supervivencia y potencian su sabor de forma inocua, pero ¿cuántos son necesarios ?, ¿qué funciones deben realizar según el alimento?, estos son dos factores claves a la hora de elegir un alimento frente a otro.
Mira con lupa los alimentos cargado de aditivos, ya que pueden estar enmascarando un bajo valor nutricional.
LOS ALIMENTOS SE AGRUPAN EN CUATRO CATEGORÍAS SEGÚN SU PROCESAMIENTO.
Aquí abajo les dejamos un artículo de una revista de salud donde les explican los diferentes grupos.
Ultraprocesados
