🥬🥬CHUCRUT🥬🥬
El chucrut o sauerkraut es col lactofermentada. La lactofermentación es un proceso metabólico producido de forma natural y espontánea por la acción de las bacterias presentes en la col.
La base del chucrut es col verde o col blanca, también se puede realizar con col lombarda. Se agrega sal, que actúa como conservante, de esta forma se evita la aparición de bacterias dañinas y se permite que sí lo hagan las que son beneficiosas para nuestra microbiota.
💟💟 BENEFICIOS💟💟
🟢 Refuerza nuestro sistema inmunitario
🟢 Reduce los niveles de inflamación
🟢 Incrementa la diversidad bacteriana del intestino
🟢 Previene la diabetes tipo 2
🟢 Previene las enfermedades metabólicas
🟢 Mejora trastornos digestivos, ej: síndrome del intestino permeable, colitis ulcerosa, etc.
🟢 Previene y reduce los síntomas de alergias alimentarias
🟢 Previene y reduce los síntomas de la diarrea infecciosa
🟢 Mejora la presión arterial
🟢 Mejora el perfil lipídico en sangre
🟢 Protege contra la infección por H. Pylori
🟢 Mejora de la salud vaginal y previene infecciones de las vías urinarias
🍴ENSALADA DE CHUCRUT ALEMANA🍴
INGREDIENTES (4 personas)
1 Zanahoria
1 Manzana pequeña Golden
1/2 Pepino
200gr Chucrut
1 rma Apio
8 Aceitunas negras
1 Cda. Salsa de soja
4 Cda. Aceite de oliva
1 Cda. Mostaza según gusto personal
Pimienta al gusto
orégano al gusto
* Lavamos las verduras, las pelamos, rallamos la zanahoria y la manzana.
* Picamos en trocitos pequeños el apio y el pepino, añadimos el chucrut.
* Aliñamos con el aceite, la soja (se puede sustituir por sal y un poquito de vinagre), la mostaza, la pimienta y el orégano.
* Guardamos en un tupper cerrado y lo metemos en el frigorífico, al menos durante media hora.
* En el momento de servir la adornamos con las aceitunas por encima.
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