Algunas personas me han preguntado qué diferencia hay entre la Canela de Ceilán y la Canela Cassia🤔 ? o por qué es la de Ceilán considerada la mejor?.
Y por si alguien más tiene curiosidad o dudas🤷♀️ aquí os dejo la diferencia.
La Canela de Ceilán tiene un color más pardo y un sabor más dulce y delicado que la Canela Cassia (o canela china).
La Canela Cassia tiene una gran cantidad de cumarina, la cumarina es un compuesto orgánico que en el mundo vegetal tiene una función defensora frente a los depredadores, si la ingerimos en poca cantidad no supone ningún problema pero consumida en exceso puede dar problemas hepáticos y renales, además tiene un efecto antagonista de la vitamina k, por lo que en caso de lesión comporta riesgo de hemorragia.
Asique por eso se considera la Canela de Ceilán la mejor.
Recordad que la canela en sí está contraindicada en caso de embarazo y lactancia.👶
